冷链是指配备专门设施、设备的，能够始终维持产品品质所需低温环境的，由生产、贮藏、运输、销售、配送到消费前各环节组成的低温**体系。在生产、贮运、销售，直到较终消费前的各个环节都必须保持在规定的冷链环境中的食品。主要是指以农产品、畜禽、水产品、果蔬等为主要原料，经前处理或进一步混配、调制后，在低温（10℃以下，冷却、冷冻、速冻等）工艺下生产，并在消费者使用之前始终保持在冷链状态下贮存、运输、销售、配送的包装食品（或农产品）

随着冷链市场的扩大，越来越多的地方建立了冷库。冷库制冷靠的是液氨，虽然可以有效制冷，但若液氨发生泄漏，现场的工作人员的人身安全则会受到威胁。


有效预防液氨泄漏，需要从两个方面考虑，一是防止泄漏发生爆炸，二是防止泄漏产生中毒事件。


在冷库库房，可以安装氨气泄漏检测仪进行氨气的泄露预防。


液氨存在的场所要保持通风，现场要严禁烟火；采用防爆型电器、工具，配备4-型防毒面具，耐酸碱橡胶手套